紅燒牛腩面的做法-tft每日頭條

紅燒牛腩面的做法

美食更新时间:2024-09-28 17:26:35

　　1、食材：牛腩500g、面條300g、青瓜1根、紅蘿蔔1/2個、蔥1把、姜1小塊、花椒約20來個、生抽4湯匙、料酒1湯匙、清水适量、食用油1湯匙。

　　2、牛腩洗淨，切塊，冷水下鍋煮開後，撈出備用。

　　3、蔥切成蔥段，留一點切成蔥珠，最後灑在面湯裡。

　　4、姜切片。熱鍋下油，中小火爆香花椒、姜和蔥。

　　5、轉大火，下牛腩翻炒。

　　6、加入生抽和料酒炒均勻。

　　7、用砂鍋煮開水。

　　8、将超過的牛腩放入砂鍋，大火燒開，轉小火煮2個小時以上。

　　9、青瓜洗淨去皮，刨成細絲。

　　10、紅蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。

　　11、生菜洗淨。

　　12、煮開水，下面，煮開時再加半碗冷水，再煮開時再加半碗冷水，再次煮開即撈起面條分放進碗中。

　　13、面條湯中，下青菜燙熟撈起，放在面條上。

　　14、面條湯中，下紅蘿蔔絲燙熟撈起，放在面條上。

　　15、加入青瓜絲。

　　16、面條中加入牛腩和牛腩湯。

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