香酥脆皮雞的做法和配方-tft每日頭條

香酥脆皮雞的做法和配方

美食更新时间:2024-12-21 02:04:29

　　1、主料：雞腿4個、雞蛋1個、面粉100克、生粉30克、

　　2、輔料：鹽2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、蔥絲适量、姜絲适量、蒜片适量、油适量、清水160克。

　　3、準備好材料，先把雞腿洗淨，去掉雞腿骨，全部拆掉後放入盤子。

　　4、在雞腿肉中加入1小勺鹽，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。

　　5、用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌制1小時以上。

　　6、另取一個碗，放入100克面粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，适量黑胡椒和白胡椒。

　　7、拌勻後加入160克水攪拌成無幹粉狀的面糊，靜置一會兒。

　　8、把腌制好的雞腿放入面糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。

　　9、鍋中倒入适量油，七成熱的時候放入挂上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

　　10、瀝油後裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。

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