以前出過一個新手福利系列，受到了廣大親們的歡迎，我覺得對于烘焙來講，應該有很大一部分愛好者都更傾向于步驟少、材料少、工具少的方子，如果能省時省力省神，少洗碗，還能好吃，那就完美了…說實話，這樣的好事不太多，但我也一直在這個方向上努力着，比如今天的香蕉麥芬。麥芬是英文Muffin的音譯，直接理解為紙杯蛋糕就可以啦。
“秋天到了，天氣涼了，稍稍貼一點秋膘吧。這款簡單快手的香蕉麥芬，吃了超級滿足！微醺的百利甜，加上可以給你帶來快樂的香蕉。成就了這款滋味美妙的蛋糕，趁熱吃會有爆漿的感覺，你一定要嘗一嘗哦！”
香蕉麥芬的用料
香蕉（大一點）1根、中裕蛋糕用小麥粉100g、雞蛋1個、玉米油30g、牛奶50g、泡打粉2g、巧克力碎（可不放）20g
香蕉麥芬的做法
步驟1由于準備材料很簡單快速，所以先預熱烤箱170度，以各家烤箱實際溫度為準（建議烤箱裡常備一個烤箱溫度計）。成熟的香蕉放保鮮袋裡或者直接放盆裡用勺子壓成泥，盆裡倒入雞蛋、牛奶、玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，不需要打發；
步驟2蛋糕粉泡打粉稱好混合。這時候先把蛋糕模具準備好（模具形狀見後面步驟）；
步驟3直接過篩到裝有液體材料的盆裡；
步驟4用劃Z字的方法快速攪拌均勻，至無幹粉就停，不要過度攪拌；
步驟5快速把蛋糕糊倒進紙杯裡；
步驟6表面撒一些巧克力碎；
步驟7迅速放進預熱好的烤箱中層，170度25分鐘；
步驟8出爐把蛋糕拿出來放到晾網上，可以直接吃也可以晾涼後可以密封保存，濃濃的香蕉香氣，松松軟軟的太好吃啦～
香蕉麥芬的烹饪技巧
1.麥芬的制作特點是幹性材料和濕性材料混合後要迅速放進烤箱才能使成品更松軟好吃，所以制作時最好幹性、濕性分别混合，混合之中馬上攪勻烤制
2.中裕蛋糕用小麥粉提取自進口優質小麥和中裕陽光小麥麥芯精華。富含豐富的蛋白質，麥香味濃郁；制作糕點膨脹力好、體積大、出品率高、穩定性強，外形飽滿，組織柔軟細膩，制品松軟可口富彈性。
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