1、原料:芋頭:半個馄饨皮:15張青椒:半個鳳梨(罐頭):1片紅蘿蔔:1小塊。
2、調味料:味素:少許鹽:少許白醋:少許蕃茄醬:1大匙糖:少許太白粉水:1大匙。
3、先将芋頭去皮洗淨蒸熟,搗碎後加少許糖,做成芋泥。
4、馄饨皮攤五一節,将芋泥包卷起來,做成芋卷。全部做好後入油鍋内炸至杳脆。
5、青椒、鳳梨、紅蘿蔔均切塊入油鍋内炒熟,再加調味料拌炒入味,最後加太白粉水勾芡,并盛出淋在炸好的芋卷上。
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