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重慶羊肉湯鍋怎樣做的

美食更新时间:2024-11-23 05:18:36

　　1、羊腿500g，白蘿蔔500g，大料15g，香菜8g，菜籽油6g，郫縣豆瓣10g，蒜末10g，姜末5g，花椒粉2g，料酒2g，老抽3g，生抽2g，蔥3g。

　　2、将白蘿蔔切成塊，大蒜、蔥、姜都切成末。

　　3、接下來将羊腿肉用清水煮開後，去掉血水瀝幹備用，之後加入适量料酒翻炒羊腿肉。

　　4、接着将羊腿肉炒成外皮焦黃、出油、有香味之後撈出。鍋裡倒入适量菜籽油後小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。

　　5、之後在鍋中加入羊腿肉翻炒至表面上色金黃，加入适量的水、白蘿蔔、大料、生抽、老抽開始炖煮。

　　6、炖煮前要嘗一下味道，鹽味不夠的話就加老抽。高壓鍋營養炖煮30分鐘左右加入蔥段、香菜即可食用。

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