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鹵牛腳的制作方法

美食 更新时间:2024-11-20 04:46:09

  1、将牛蹄筋切成段,在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛裡脊肉切片。

  2、牛肉片用濕澱粉15克,蛋清拌勻上漿。炒鍋内加鴨油燒熱,下入牛筋花煸炒。

  3、加入牛肉湯.醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。

  4、下入牛裡脊片滑散,下入紅椒片,青蒜略燒,加味精,用濕澱粉勾芡,裝盤即成。

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