1、主料:新鮮豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。
2、調料:白糖、醬油、水澱粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各适量。
3、蝦仁去除沙線,洗淨,瀝幹水分;
4、雞蛋打散,放入蝦仁攪拌均勻;
5、豆腐放入沸水中煮3分鐘,撈起瀝幹水分,切小塊。
6、油鍋燒熱,炝香蔥末,加白糖、醬油調味,倒入肉湯大火煮沸,再放豆腐、蝦仁煮熟,加鹽調味,用水澱粉勾芡即可。
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