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包菜香焖花甲的做法

美食更新时间:2025-01-21 12:06:38

　　1、食材：包菜 1/4個、蒜子1瓣、姜一片、花甲适量。

　　2、包菜洗淨切成長條狀，芹菜葉切成2-3cm長段,生姜切絲，大蒜拍碎

　　3、把花甲洗淨後放入水盆中，加入少許海鹽，靜置1小時，讓花甲吐沙。待吐沙幹淨後，燒一盆水，水一開，就把花甲放入。

　　4、待花甲開口後，馬上撈起，用涼水沖洗幾遍，這一步是為了把花甲中的沙子徹底清洗幹淨。

　　5、在鍋中放入橄榄油，帶油熱後，放入蒜子和包菜絲。

　　6、加少許鹽，炒幾分鐘。

　　7、待菜葉變軟後，加少許水，為後續焖花甲做準備。

　　8、待水熱後放入蛤蜊，姜絲，蒜沫，少許料酒蓋上鍋蓋轉中火焖3分鐘。

　　9、3分鐘後，放入芹菜葉，轉大火，稍微翻炒幾下，收汁，起鍋。

　　10、好了，一道色香味俱全的包菜香焖花甲就做好了。

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