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如何做風幹香腸

美食更新时间:2024-06-28 02:08:01

　　1、上等的散養跑地黑豬，一定要是吃菜葉的，農村雜食的車。不過這樣的豬是住在城市裡面的朋友很難買到的。

　　2、手工切肉、拌肉。一定要手工切小塊，很小的快。千萬不要用絞肉機，另外好多人喜歡在菜市場灌香腸，或者絞肉泥，再次建議大家千萬不要。因為菜市場的攪拌機幾乎不洗，而且肉的腐敗滋生大量的細菌。

　　3、手工灌腸，把豬小腸洗幹淨，然後用手灌，這樣味道才好。

　　4、晾曬，一定要自然風幹晾曬，煙熏和烘烤的香腸不太建議大家經常吃。特别是煙熏的，裡面強緻癌物質比較多。足足晾曬1個月有餘，8成幹就可以了。

　　5、大功告成，美美的香腸好了，挂在家裡陽台，或者直接冷凍冰箱裡面。小炒、清蒸、煮稀飯都是人間美味。

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