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清煮羊排竅門

美食 更新时间:2024-11-21 00:21:01

  1、原料:羊排、白蘿蔔,胡蘿蔔。

  2、配料:生姜各适量。

  3、做法:先将羊排切塊,放入鍋内,加入冷水,煮開後焯水,直到羊排變得發白即可。

  4、猴頭菇洗幹淨浸泡于清水中2小時,剪掉中間的硬芯,然後放入40度的溫水中反複搓洗擠壓,将猴頭菇的黃色洗掉,然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。

  5、準備砂鍋,加入清水,放入焯過的羊排,倒入少許料酒,放入蔥、姜,然後放入泡發好的猴頭菇,用大火燒開,沸騰後就轉成小火,煲到羊排8成熟。

  6、接着放入胡蘿蔔塊,煮到羊排軟爛,加入食鹽和雞精,調味後,繼續煮3分鐘,就可以出鍋了。

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