美式炭烤牛肉扒-tft每日頭條

美式炭烤牛肉扒

美食更新时间:2025-01-09 02:23:24

　　1、主料：牛外脊肉1750克。輔料：西式泡菜500克,鮮番茄角塊250克,生菜葉100克。調料：洋蔥350克,檸檬100克,紅酒100克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油200克。将牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中，撒入精鹽、胡椒粉、蔥泥、紅酒，擠入檸檬汁，拌勻，淋入植物油100克撈勻，腌12小時。将洋蔥去根皮洗淨，用幹淨的攪肉機絞成蔥泥。将生菜葉洗淨，搌幹墊入盤中。

　　2、鍋炙好，下入植物油，将腌肉用的蔥泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分将盡，蔥泥呈淡黃色，将蔥末油過籮盛入容器。

　　3、将肉扒平放在細鐵箅上，刷上蔥油，架在炭火上，以明炭火烤至兩面褐紅色、剛熟，鏟出排入盤中生菜葉上。将泡菜、番茄角塊、蔥油分别盛入小碟，與肉扒一同上桌。

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