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蝦如何做餃子餡

美食 更新时间:2025-01-16 06:47:13

  1、将新鮮的海蝦剝皮去頭去線,将蝦頭部去掉,剝除蝦殼,去蝦腿,用牙簽從近頭處的背部挑開去除蝦線,然後将剝好的蝦在水龍頭下清洗幹淨。

  2、将洗淨的蝦切成蝦丁,放在一旁再剁五花肉,與蔥、姜一起剁餡,盡量剁的比較細。

  3、韭菜三鮮和香菇需要把韭菜、香菇剁碎,加到肉餡中;豬肉蝦仁則将蝦仁加到肉餡中,攪拌均勻。

  4、拌好後加入花生油,醬油,料酒(去腥),香油,鹽,雞精等,再次攪拌均勻,覺得餡料有點厚的話可以少量加水,再調勻。

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