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如何做炸肘子

美食 更新时间:2025-01-31 12:19:53

  1. 先将肘子洗淨,剖開入鍋;

  2. 放醬油、料酒、蔥、姜、清水煮開,撇去浮沫燒熟後撈起去骨;

  3. 将榨菜切末;

  4. 雞蛋磕入碗内,和澱粉調勻塗在肉面(皮上不塗);

  5. 鍋置火上倒入油,燒至七成熱時,入油鍋炸脆;

  6. 撈出,切成方塊,吃時蘸椒鹽末(用花椒末和精鹽合炒)。

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