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自制麻婆豆腐小技巧

美食 更新时间:2024-11-30 01:48:27

  1、豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣醬(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、蔥花(1大勺)、花椒粉(1大勺)等。

  2、步驟:炒鍋内倒适量油加熱,油燒熱後倒入肉末炒散,加鹽、脫生後盛出備用;炒鍋重新倒入油,加熱後将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

  3、放入豆瓣醬炒出紅油後,放入彩椒粒炒勻,然後倒入切成塊的豆腐翻炒,燒約2分鐘;将之前炒好的肉末倒入鍋内翻炒數下,再淋入水澱粉勾芡,收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

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