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山藥烤餅怎麼做

美食 更新时间:2024-11-29 08:44:24

  1、用料: 酵母3克;牛奶50克;白糖15克;面粉200克;山藥1根;黑芝麻适量(撒表面);蛋黃液1個(刷表面)。

  2、準備50克牛奶,加入3克酵母,攪拌無顆粒,作為酵母水。

  3、用擀面杖将蒸好的山藥壓成泥,加入15克糖攪拌均勻。

  4、山藥泥中加入200克面粉,攪拌一下,再加入酵母水,揉成光滑的面團。

  5、發酵好的面手揉2分鐘排氣,擀成0.5厘米的餅。

  6、用圓口杯口造型。

  7、用筷子一頭放在餅皮中間,旋轉筷子,餅皮中間出現個圓形。

  8、擺入烤盤蓋上保鮮膜二次醒發,餅皮增大一倍,邊緣圓潤即可。

  9、烤箱上下火180度預熱10分鐘,餅皮刷蛋黃液撒黑芝麻。

  10、入烤箱烤15分鐘,最後3分鐘注意觀察火,上色後取出,小餅比較容易熟!

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