1、先把面和好,放在一起醒着。準備菜,豆腐切長條,白菜切花。豬肉切小粒,用鹽和五香粉、醬油、料酒腌制,豆腐幹切小塊,西紅柿切小塊,蘑菇切小塊,土豆切小塊,青椒切小塊,芹菜切小花,蔥、姜、蒜切小粒。
2、先炒豆腐,放點西紅柿醬,把白菜放入,盡量不要翻炒,以免豆腐爛掉。把炒鍋拿起來回翻炒最好。放醬油、五香粉,鹽、雞精。盛盤即可。
3、将豬肉下鍋,翻炒數下,放蔥姜,香味出來時可放豆腐幹、土豆,炒一會就放蘑菇、西紅柿和青椒。放高湯燒開後放芹菜。加鹽、雞精。嘗味後可盛出。
4、把面切條,另一鍋燒水準備下面。水開後,将面拉成細條放入水中滾開即可撈出食用。
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