1、材料:長豆角120克,茄子250克,甜紅椒1個,大蒜适量,鹽适量,生抽适量,蚝油适量,砂糖适量,雞精适量,玉米澱粉适量。
2、準備食材和調料。
3、茄子洗幹淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。
4、茄子上撒鹽,攪拌均勻腌制一下。
5、在一個碗中倒生抽、蚝油、砂糖、雞精調成料汁。另一個碗中調澱粉水備用。
6、茄子腌制好以後,控幹水分。
7、鍋放油,倒入茄子,煸炒至變色後撈出備用。
8、起鍋熱油,放蒜末,炒香。
9、倒豆角,家适量鹽,小火炒至豆角變色。
10、加茄條和紅椒絲。
11、加入調好的料汁、翻炒均勻。
12、蓋上鍋蓋焖2分鐘。
13、加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可。
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