雞蛋蒸老了還能吃嗎有沒有壞處?能吃,沒有壞處打蛋時要輕要慢将雞蛋打到碗中,用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可如果猛攪,蛋液會産生大量起泡,蒸熟後水和雞蛋羹容易分離,下面我們就來聊聊關于雞蛋蒸老了還能吃嗎有沒有壞處?接下來我們就一起去了解一下吧!
能吃,沒有壞處。打蛋時要輕要慢。将雞蛋打到碗中,用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。如果猛攪,蛋液會産生大量起泡,蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
蒸雞蛋羹,如何用水很關鍵。打蛋時,要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因為涼水蒸出的蛋羹比較硬;而開水會将蛋液燙熟,甚至出現蛋花,營養會受損。
加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜,喜歡吃嫩的就多放點水,愛吃老的就少加水。
要等蒸鍋裡水開後再放入蒸碗。
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