爆炒花甲的做法正宗?準備用料花甲、火鍋底料、姜、蔥、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋蔥,下面我們就來說一說關于爆炒花甲的做法正宗?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備用料。花甲、火鍋底料、姜、蔥、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋蔥。
花甲用清水洗兩三次,鍋内燒水,放入幾片姜和兩勺料酒,冷水下花甲,待花甲開口後立馬撈出,用清水沖洗後瀝幹。
泡姜切片、泡腳、青椒切成小節、生姜切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段。
起鍋燒油,油7層熱時,放入泡姜泡辣椒,炒出香味。
放入火鍋底料,炒香,倒入洋蔥、青椒,翻炒均勻。
放入花甲,一勺海鮮醬油,一小勺蚝油、少許白糖,炒勻。
倒入大半罐啤酒,悶五分鐘左右。
大火收汁,出鍋即可。
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