1、用料:雞蛋3個(隻用蛋清)、酸奶200克、白糖 80克、煉乳20克,面粉500克,蘇打5克,植物油120克。
2、人口少材料可以減半,500克面3個雞蛋清的标準,先把酸奶和糖攪拌在一起,把糖融化。
3、面裡加入所有的材料,揉成團,和成像圖片的硬度,面粉吸水量,還有酸奶的濃稠度,都會影響面團的軟硬度,軟了的話增加面粉,硬了的話加酸奶,不用增加蘇打粉,蓋蓋子醒面20分鐘。
4、擀成0.5厘米的厚度。擀的時候可以小火熱油了,[炸果子的油另外算。
5、切成長方形,然後用剪子在中間剪一個長方形的口,然後卷成圖片的樣子。這時候油也熱好了,可以下鍋炸了。過
6、想吃外酥裡軟就多炸一會,看表面顔色變得更深了就是外酥裡軟,如果想吃軟的,就兩面變色可以撈出來了。
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