1、雞蛋炒雙菇

　　雞蛋3個、真姬菇1把、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量。

　　（1）準備好原材料；雞蛋放入碗中加适量鹽打散；燒熱鍋，加入适量的油，将蛋液放入。

　　（2）待蛋液煎至定型後，再将其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。

　　（3）雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋，翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

　　2、青筍炒木耳

　　青筍500克、木耳100克、紅椒20克、蒜15克、食用油适量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。

　　（1）青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片。

　　（2）鍋熱放油，爆香蒜片。

　　（3）下青筍片炒至斷生。

　　（4）放入紅椒。

　　（5）以及木耳一起翻炒。

　　（6）炒至8成熟時，調入适量鹽、糖。

　　（7）臨出鍋澆碗汁（清水，蚝油，生粉）。

　　（8）大火炒勻，即可出鍋。

　　3、辣炒什錦藕丁

　　食材：藕1節、火腿100克、柿子椒1個、紅椒1個、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克。

　　（1）青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。

　　（2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

　　（3）調入老幹媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。

　　4、白菜豆腐

　　白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許。

　　（1）白菜切段，豆腐切塊。

　　（2）豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝幹；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香。

　　（3）放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小炖一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可。

　　5、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

　　娃娃菜1棵、粉絲2捆、蒜1頭、紅尖椒2個、細香蔥2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙、白砂糖1茶匙、水2湯匙、植物油2湯匙。

　　（1）準備好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎。

　　（2）炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水。

　　（3）加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁裡加白胡椒粉。

　　（4）泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜。

　　（5）澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮。

　　（6）鍋裡水開後，将娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可。

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