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饅頭的蒸法

美食 更新时间:2024-11-25 19:21:38

  1、食材:面粉500克、紫薯、自發粉300克、酵母5克、大棗适量。

  2、面粉放入酵母用溫水合成面團蓋上蓋發酵,紫薯自發粉合成面團蓋上蓋發酵。

  3、大棗洗淨去核切條。

  4、面團發酵至原面團一倍大時,面團就發酵好了,揉成面團裡的氣泡,将面團揉成長條,切成等量的段揉成面團。

  5、用拇指和食指在面團頂部捏出一個小洞放入一條大棗,然後在面團的四周均勻的放入一條大棗。

  6、蒸鍋中加入涼水,放入饅頭胚大中火燒開,蒸20分鐘,焖5分鐘就可以出鍋。

  7、紫薯粉發酵好,揉成長條,壓成餅,擀成皮。

  8、一張面皮卷起做花心,放入右側,然後将其他面皮一起卷起,從中間切開,就是兩個玫瑰花饅頭胚。

  9、蒸鍋中加入涼水,放入玫瑰花饅頭胚大中火燒開,開鍋後蒸15分鐘,焖5分鐘就可以出鍋。

  10、兩種面團取等量各自擀成片。

  11、紫薯面片放在上面,從一邊卷起。

  12、切成40mm寬的面胚,去一塊面胚,用筷子在中間壓一下。

  13、蒸鍋中加入涼水,放入雙色饅頭胚大中火燒開,開鍋後蒸17分鐘,焖5分鐘就可以出鍋。

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