1、主料:豆腐(南)150克,牛肉(瘦)150克。調料:醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥15克,花生油30克,姜5克。
2、牛肉切小塊,入沸水中過一下,去除血水;
3、豆腐切成小長方塊,分别放入盤中待用;
4、鍋上火,注入花生油燒熱,下蔥花、姜片、牛肉炒幾下;
5、放入料酒、醬油、食鹽、清湯炖至八成熟;
6、然後加入豆腐炖熟即可。
7、最後再放點香菜和香油味道更鮮美。
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