焖老母雞怎麼做不會硬-tft每日頭條

焖老母雞怎麼做不會硬

美食更新时间:2024-10-17 04:14:43

　　1、炖老雞：在鍋内加二三十顆黃豆同炖，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮炖，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

　　2、炖老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。

　　3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，炖時再用文火來炖，這樣雞肉很快就能炖爛。

　　4、炖老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再炖便容易爛了

　　5、将雞肉涼水下鍋，開鍋後大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘，再下鍋炖，雞肉就會很爛。

　　6、加山楂炖雞法：在炖老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。

　　7、加土豆炖雞法：炖老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了。

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