1、蓬萊米洗淨,泡水約3小時。瀝幹作法1的蓬萊米,備用。取一炒鍋,加熱後放入花生仁。
2、将花生仁不斷拌炒,炒至呈咖啡色後取出備用。将泡過的蓬萊米、炒熟的花生仁,放入果汁機中。
3、再于果汁機中加入600㏄的水,按下開關,攪打成漿。取一鍋,加入剩餘700㏄的水煮滾後,再倒入打好的花生米漿拌煮。
4、以大火邊煮邊攪拌,煮至滾沸。沸騰後轉小火,一邊攪拌一邊加入二砂糖,續煮約5分鐘至糖融化即可。
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