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抖臀蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-09-11 19:21:24

  1、主料:低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油45克、蛋黃5個、蛋清4個。

  2、輔料:細砂糖50克。

  3、準備五個雞蛋。

  4、分離蛋黃蛋請,将四個雞蛋清放入較大容器中。

  5、五個雞蛋黃放入一個小碗中。

  6、取一個稍大的容器,倒入玉米油45克,然後加入60克低筋面粉。

  7、面粉和油攪拌均勻。

  8、再加50克牛奶攪拌均勻。

  9、加入5個雞蛋黃攪拌。

  10、攪拌成蛋黃糊。

  11、打開烤箱145℃預熱,吐司盒墊上油紙。

  12、雞蛋清加檸檬汁打發。

  13、蛋白液分三次加入50克細砂糖打發成濕性泡沫。

  14、取1/3蛋白到蛋黃液中翻拌。

  15、再取1/3蛋白到蛋黃液中翻拌。

  16、将蛋黃液倒入最後1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。

  17、将蛋糕液倒入吐司盒,震出氣泡。

  18、将吐司盒放入烤箱,下面托盤放熱水,140℃烘烤70分鐘。

  19、烤好的蛋糕,倒扣撕去油紙,表面有一點點回縮,柔軟的抖臀蛋糕就做好了。

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