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抖臀蛋糕的做法

美食更新时间:2024-12-27 12:45:52

　　1、主料：低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油45克、蛋黃5個、蛋清4個。

　　2、輔料：細砂糖50克。

　　3、準備五個雞蛋。

　　4、分離蛋黃蛋請，将四個雞蛋清放入較大容器中。

　　5、五個雞蛋黃放入一個小碗中。

　　6、取一個稍大的容器，倒入玉米油45克，然後加入60克低筋面粉。

　　7、面粉和油攪拌均勻。

　　8、再加50克牛奶攪拌均勻。

　　9、加入5個雞蛋黃攪拌。

　　10、攪拌成蛋黃糊。

　　11、打開烤箱145℃預熱，吐司盒墊上油紙。

　　12、雞蛋清加檸檬汁打發。

　　13、蛋白液分三次加入50克細砂糖打發成濕性泡沫。

　　14、取1/3蛋白到蛋黃液中翻拌。

　　15、再取1/3蛋白到蛋黃液中翻拌。

　　16、将蛋黃液倒入最後1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。

　　17、将蛋糕液倒入吐司盒，震出氣泡。

　　18、将吐司盒放入烤箱，下面托盤放熱水，140℃烘烤70分鐘。

　　19、烤好的蛋糕，倒扣撕去油紙，表面有一點點回縮，柔軟的抖臀蛋糕就做好了。

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