1、主料:小芋頭幾個。
2、輔料:泡椒,蔥姜蒜适量。
3、芋頭入鍋蒸5分鐘,迅速放入冷水中,浸泡一會兒去除外皮。
4、調制魚香汁:加入米醋,香油,醬油,白糖,食用鹽放入蔥姜蒜,碎兌入适量清水,攪拌均勻。
5、泡椒去籽切碎備用,小芋頭一切兩半,加入幹澱粉蘸裹均勻,油溫七成熱下入芋頭。
6、鍋内放底油,下入泡椒碎煸出,香味倒入芋頭,加入魚香汁蓋,蓋收汁盛出後,撒小香蔥碎即可。
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