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紅腐乳排骨怎麼做

美食 更新时间:2024-12-16 11:44:11

  1、用料:排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥一把、蒜二瓣。

  2、排骨放清水中浸泡,期間多換幾次水。

  3、紅腐汁和腐乳備用;蔥切蔥白段和蔥花;姜蒜切片。

  4、把洗淨的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘,放二片姜和一湯匙料酒,煮去排骨血水。

  5、撈起排骨瀝水,并用廚房紙吸幹水份。

  6、煎鍋加熱,倒入油,燒至五成熱,放入排骨煎至表面金黃,撈起控油。

  7、用煎排骨的剩餘的油煸香生姜、蔥白和蒜。

  8、倒入準備好的紅腐乳汁、生抽、放入冰糖,倒入适量熱水,沒過排骨為宜。

  9、湯汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加蓋轉小火焖三十分鐘,直到排骨酥爛。

  10、焖煮期間記得翻動排骨,注意收汁情況。最後大火收濃醬汁即可。

  11、誘人的紅腐乳排骨開吃!

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