1、螃蟹3隻、姜20g、醋20g、糖20g。
2、首先對螃蟹進行處理,用刷子把鮮美的大螃蟹清洗幹淨。
3、把蟹鉗捆綁起來固定好,否則由于螃蟹掙紮蒸熟時螃蟹鉗掉了。
4、翻面放置在蒸鍋上,在表面撒上一點鹽去腥味。蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。
5、大家可以在蒸螃蟹的時候提前做姜汁。先把姜切成碎末,也可以使用專門的工具。
6、在小碗中放入切好的姜末,加入适量的糖,倒入醋,用勺子在摩擦按壓一下姜末,便于姜末浸出。
7、趁熱用刀砍下蟹腿和蟹鉗,剝開螃蟹,取出蟹黃和蟹膏裝好,再把剩餘的部分切塊裝盤。
8、螃蟹上澆上姜汁調料等,即可成盤上桌。
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