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回鍋羊湯怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 15:52:52

　　1、用料：良姜一大塊、白芷3到4片、去籽紅辣椒适量、丁香3到4個、香葉2到3片、大蔥1棵、桂皮一小塊、草果2粒、花椒30左右粒、小茴香20粒左右。

　　2、将羊肉用清水浸泡去血水。

　　3、将羊肉放入冷水鍋内，水量以沒過羊肉為準，用大火燒開。

　　4、撇去血沫，把佐料放入壓在羊肉下面，加入去籽紅辣椒，用中火炖一個半小時以上，中間察看水量，如需添水，應添加開水。

　　5、煮到筷子很輕易插透羊肉熄火。将肉取出放入盆内冷卻，辣椒取出，佐料包取出。

　　6、将肉剔骨，切成小塊，放回鍋内，大蔥切段放入鍋内，紅辣椒打碎放入鍋内，加鹽3小勺。大火燒開5分鐘，熄火即可。即食或冷卻後分裝冷凍儲存都行。

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