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回鍋羊湯怎麼做

美食 更新时间:2024-09-09 12:11:43

  1、用料:良姜一大塊、白芷3到4片、去籽紅辣椒适量、丁香3到4個、香葉2到3片、大蔥1棵、桂皮一小塊、草果2粒、花椒30左右粒、小茴香20粒左右。

  2、将羊肉用清水浸泡去血水。

  3、将羊肉放入冷水鍋内,水量以沒過羊肉為準,用大火燒開。

  4、撇去血沫,把佐料放入壓在羊肉下面,加入去籽紅辣椒,用中火炖一個半小時以上,中間察看水量,如需添水,應添加開水。

  5、煮到筷子很輕易插透羊肉熄火。将肉取出放入盆内冷卻,辣椒取出,佐料包取出。

  6、将肉剔骨,切成小塊,放回鍋内,大蔥切段放入鍋内,紅辣椒打碎放入鍋内,加鹽3小勺。大火燒開5分鐘,熄火即可。即食或冷卻後分裝冷凍儲存都行。

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