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泡椒牛蛙制作方法

美食更新时间:2024-09-14 22:36:15

　　1、食材：牛蛙2隻、紅泡椒6個、野山椒泡椒6個、芹菜100克、紅辣椒2個、姜1塊、郫縣豆瓣醬10克、胡椒粉适量、白砂糖适量、陳醋适量、大蒜子4粒、小蔥4根、雞粉适量、青蒜1根。

　　2、準備好牛蛙兩隻，清理幹淨。

　　3、準備好紅泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、紅辣椒、小蔥、青蒜、全部洗淨備用。

　　4、紅泡椒切開，野山椒泡椒切段、紅辣椒切滾刀塊、姜切片、大蒜子切顆粒。

　　5、芹菜切段、大蒜切斜段、小蔥蔥白切段，備用一旁。

　　6、牛蛙切好，少量油下鍋，放下牛蛙，炒到牛蛙變成白色撈出備用。

　　7、撈出牛蛙之後，再下少量油，放入姜片、大蒜子顆粒，翻炒至香。

　　8、姜蒜翻炒至香後，倒入紅泡椒、野山椒泡椒，繼續翻炒。

　　9、翻炒泡椒10秒左右，倒入牛蛙，放入适量的郫縣豆瓣醬，大火翻炒出紅油，加入陳醋，再次翻炒均勻。

　　10、翻炒出紅油之後，倒入适量的清水，大火燒開，放入紅辣椒片、加入适量的白砂糖。

　　11、煮熟牛蛙之後，放入青蒜蒜白、芹菜段，大火收汁。

　　12、大火收汁差不多時，放入蔥段、胡椒粉、雞粉調味一下，勾芡淋入，拌勻即可出鍋。

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