1、蘿蔔去膻法:将蘿蔔戳上幾個洞,放進涼水中和羊肉同煮,開水後将羊肉撈起來,再獨立烹饪,就可以除去羊膻味。
2、白醋去膻法:将羊肉切片放進水裡,加點白醋,待燒開後撈起來羊肉,再再次烹饪,也可除去羊肉膻味。
3、綠豆去膻法:煮羊肉時,若放進少量綠豆,也可以除去或緩解羊肉膻味。
4、咖喱醬去膻法:燒羊肉時,添加适量咖喱醬,煮開煮透後即是沒有羊膻味的咖喱羊肉。
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