麻辣雞翅尖做法步驟-tft每日頭條

麻辣雞翅尖做法步驟

美食更新时间:2025-01-30 22:49:30

　　1、主料：雞翅尖500克。

　　2、輔料：鹵料包一包、冰糖10克、白芝麻50克、大蒜一個、老抽兩滴、老姜3克、菜籽油50克、料酒50毫升、幹辣椒100克、白胡椒粉5克、花椒10克。

　　3、做法：

　　（1）冷凍雞翅尖需要解凍，如果買的是新鮮的，可忽略這一步驟。

　　（2）主要是去血水。把解凍後的雞翅尖洗幹淨，後放入冷水過來，加入姜片和料酒，加熱至水沸。(請忽略那兩顆雞蛋。

　　（3）大約十來分鐘吧，隻要看到水面上有堆積的漂浮物，就立即撈出洗淨，雞翅尖皮膚較為嬌嫩，所以，不宜煮太久。

　　（4）洗淨後，放入醬油，姜末和料酒，如果不是特别在意的可以不放料酒。

　　（5）腌制大約五分鐘吧。

　　（6）腌制好可以先不用管它，繼續準備鹵料。

　　（7）把鹵料放入鍋裡。煮沸，這時候雞翅尖也腌制好了。

　　（8）雞翅尖腌制後，用清水沖洗一下，然後下鍋，在這之後可以适當的加一滴，草菇老抽，一次不要加太多，不然就黑掉了。

　　（9）鹵個三十分鐘的樣子，此時的雞翅尖可以直接放嘴裡就可以骨肉分離了。趕緊撈出來，這會兒想吃，可以先吃點。

　　（10）想要繼續追求味覺體驗的，準備好接下來的步驟。

　　（11）菜籽油下鍋，(溫馨提示請務必保證鍋燒幹了再放油，不然準備好鍋蓋擋住臉)，油還不是很燙的時候，可以依次放入冰糖，姜末，蒜丁(最好切丁，太小了，容易炸沒，不切也可以)花椒，幹辣椒，辣椒面，白芝麻。

　　（12）等香味出來了，放入鹵好的雞翅尖，此時覺得顔色不夠的，可以再放醬油，味道不夠的，可以再放些鹽。

　　（13）翻炒後出鍋。

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