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話梅涼拌雞爪的制作方法和配料

美食 更新时间:2024-10-08 03:09:18

  1、主料:冰凍鳳爪450克。

  2、輔料:話梅5粒、姜5片、檸檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水澱粉1大匙、麻油1小匙。

  3、把話梅先隔夜泡水1杯,把鳳爪破開兩瓣,用水泡30分鐘後沖洗。

  4、把鳳爪炸熟,至淺黃色。

  5、鍋放油,中大火,放入姜5片,爆香。

  6、倒入話梅水,加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙,翻拌片刻。

  7、大火收汁至稠,注入水澱粉1大匙,兜勻,臨出鍋時撒麻油約1小匙,翻拌幾下,就可以出鍋啦,食用時可擠檸檬汁在鳳爪上,好香好開胃哦。

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