1、主料:野生鲫魚500g、油适量、鹽适量、姜适量、蔥适量、雞精适量、醋适量、花椒适量。
2、将魚清理幹淨,放入盤中。
3、熱鍋涼油,依次放入幾粒花椒,幾片姜片,魚。
4、将魚全放入鍋中,加入适量鹽,慢慢煎。
5、翻動一下,煎至兩面微黃。
6、加入适量冷水,切幾段蔥放裡面,蓋上鍋蓋。
7、待水開了,湯漸漸變白,滴入幾滴陳醋。
8、繼續煮,看到魚湯越來越濃了即可食用。
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