胖魚頭湯的做法竅門-tft每日頭條

胖魚頭湯的做法竅門

美食更新时间:2024-11-19 09:40:31

　　1、食材：胖頭魚的頭1個、豆腐1塊、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣醬适量、雞精适量。

　　2、胖魚頭去腮，沖洗幹淨後瀝幹水分，在将魚頭從中間切成2瓣。

　　3、青尖椒切片，姜、蒜切好備用。

　　4、鍋架在中火上，往幹的鍋裡倒入适量食用油，待油燒熱開始起煙時，倒入半鍋涼水，調成大火，蓋上鍋蓋，水燒開後放入切好的青尖椒和姜、蒜末。

　　5、滾水鍋中，再放入切成兩瓣的魚頭，待魚湯再次翻滾時，放入一小勺豆瓣醬，用鍋鏟攪拌均勻。

　　6、放豆瓣醬後煮1-2分鐘後，就可以放入适量食鹽，再倒入少量料酒去魚腥味，再用鍋鏟将調料攪拌均勻。

　　7、上面的調料放入後再煮1-2分鐘後，就可以放入切好的豆腐片了，與魚同煮10-15分鐘。

　　8、魚都經不住久煮，這時已經滿廚房的魚湯香味了，最後放點雞精，就可以關火出鍋啦！

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