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黑龍江正宗炖魚

美食 更新时间:2024-12-17 16:43:57

  1、鯉魚一條三斤重。肥豬肉。輔料:油、八角、蒜、姜、蔥、料酒、醬油,辣椒、糖、醋、豆瓣醬、鹽。

  2、淡水魚去土腥味:去魚鰓.去魚腹黑膜、去腥線。

  3、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒。

  4、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。

  5、炒出八角的香味兒後,依次加入蒜、姜、蔥。

  6、把調料炒出香味兒,加入料酒和醬油,再倒入清水。

  7、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。

  8、用刀在魚身上劃幾刀,這樣炖的時候容易入味兒、放入魚。

  9、大火燒開,中火炖至30分鐘後加鹽調味兒,大火再炖10分鐘即可。

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