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小黃米怎麼做米酥

美食 更新时间:2024-12-02 04:28:52

  1、先把小米裝入碗中,倒入清水蓋過小米浸泡1小時。

  2、泡好的小米倒掉多餘的水(适當留少許)然後加入面粉。

  3、用筷子攪拌小米和面粉成絮狀後,用手和成光滑面團。

  4、面團擀成薄片(盡可能的薄)用刮刀切成小方形,接着叉子插出均勻小孔,面胚完成。

  5、油燒至7分熱下面胚,炸至焦黃撈出瀝1—2分鐘;再丢進鍋裡複炸一次,稍微變色就撈出。

  6、撒上孜然粉、十三香、食鹽、白胡椒粉用篩網翻動幾下,一口一個嘎嘣脆,制作完成。

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