打發淡奶油竅門共分為4步,需要的食材有淡奶油、砂糖,以下是打發淡奶油具體步驟:
第一步:将奶油和工具冷藏
将奶油冷藏12個小時,溫度在7℃~10℃之間。提前将打蛋頭和盆放入冰箱冷藏一小時左右。
第二步:準備冰水
打發時,在打蛋盆下墊一盆冰水,可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
第三步:打發
把淡奶油倒入無水無油的盆内,剛開始不用加糖,中速打發,大約1分鐘。慢慢加入糖,高速打發2分鐘。
第四步:打至奶油有紋路
打至淡奶油有明顯的紋路,提起打蛋頭不會低落下來即可。
總結:以上就是關于怎麼打發淡奶油竅門的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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