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怎麼做家常豆沙

美食 更新时间:2025-01-19 17:15:14

  1、家常豆沙的做法:

  (1)紅豆浸泡4小時後放鍋裡,倒入清水,蓋上蓋子大火煮開轉小火焖煮40分鐘到1小時。

  (2)煮至紅豆裂口開花,用手一碾就爛即可。

  (3)把煮好的紅豆放進攪拌機裡。

  (4)攪打成泥。

  (5)準備好打碎的冰糖和玉米油。

  (6)将紅豆泥和冰糖倒入不粘鍋裡,開中火炒制。

  (7)炒制過程中份三次倒入玉米油。

  (8)将紅豆泥炒幹後即成紅豆沙,将其盛出晾涼後放入冰箱冷藏,随用随取。

  2、烹饪技巧:

  (1)煮紅豆的水最好别倒太多,否則在炒的時候會很費時間。

  (2)在攪打豆沙時,如果水少攪不動,可以适當加點水。

  (3)炒豆沙時會有豆漿往外蹦,注意别燙着。

  (4)加油炒會使豆沙吃起來更滋潤,每次加油時,都要炒至跟豆沙完全融合後再加下一次。

  (5)用冰糖代替白糖會更健康,營養也更全面。

  (6)豆沙一次用不完,如果是短時間存放可以放冷藏室,如果是長時間存放,就要放冷凍室。

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