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如何做魚幹小吃

美食 更新时间:2025-02-15 19:05:24

  1、首先,我們把魚幹在流水下沖洗掉雜質,然後瀝幹水份。

  2、把魚幹放在小盆裡,依次放入蒜片,姜片,料酒,生抽和澱粉,攪拌均勻後,腌制20分鐘。(魚幹在炸制前一定要用調料腌制一會兒,一來入味,二來去腥)

  3、準備好花生米,花椒和幹辣椒。

  4、熱鍋涼油,放入花生米,炸熟後盛出備用。

  5、鍋中倒油,油量以能沒過魚幹為宜,放入魚幹,小火将其炸制酥脆後,撈出控油。

  6、鍋底留一湯匙底油,把花椒放下去炸香後,盛出來棄之不用。放入幹辣椒,炝出辣味來。

  7、放入炸好的魚幹和花生米,快速翻炒兩下,便可出鍋裝盤。

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