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蒜薹牛肚怎麼做涼菜

美食 更新时间:2024-10-10 21:38:13

  1、材料:牛肚250g、蒜苗250g、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、大料适量。調味料:香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。

  2、将蒜苗洗淨,切成小段用開水稍燙一下,瀝幹水;

  3、牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;

  4、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;

  5、食用前将紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

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