1、食材:東北大拉皮1小把,黃瓜1根,幹豆腐皮1張,胡蘿蔔1節,熟花生米幾粒,蒜2瓣,小蔥2顆。
2、首先将拉皮煮熟,鍋中加入清水,燒開,下入大拉皮,煮約15分鐘。
3、黃瓜洗幹淨,切片,再切絲。
4、胡蘿蔔去皮,洗幹淨,切片,再切絲。
5、幹豆腐皮焯水,水開後加入幹豆腐皮,1分鐘撈出即可。
6、撈出後,淋幹水份,不燙手時卷起來,将幹豆腐皮卷個卷,再切絲。
7、煮好的大拉皮,泡冷水。
8、換兩次水,水不粘稠即可,撈出淋幹水份。
9、将切好的胡蘿蔔絲,黃瓜絲,幹豆腐皮絲,分别擺放再盤子裡。
10、蔥,蒜去皮,切碎,放入碗中,加入雞粉,鹽。
11、再加入生抽。
12、加入芝麻油,用筷子拌均勻。
13、将淋幹水份的大拉皮放在盤子中間。
14、将調味料倒入。
15、擺放上熟花生米。
16、拌均勻即可食用。
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