1、食材:糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g、油适量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g。
2、備好食材:糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。
3、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。
4、倒入溫水和成面團。
5、案闆上放塊紗布(防粘),将面團分成15g一個的劑子并搓圓,放在紗布上備用。
6、鍋中倒入較多的油和紅糖。
7、開中小火将紅糖燒化,漂浮在油面上,關火。
8、等油溫稍微降下來,紅糖沉入油底,依次放入圓子,開小火慢炸,這時不要去動它,可以經常晃動鍋子。
9、炸一會後,如果有粘連,可以用筷子輕輕将它們分開,并用筷子在鍋裡劃動,使其受熱均勻。
10、待外殼稍有點硬度時,可以用勺子來回推動 。
11、顔色慢慢變深時轉中火,不停翻炒,直到上色均勻,外殼較硬,呈現糖漿色即可關火。
12、撈出後放入碗中,趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
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