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涼拌嫩豌豆的做法竅門

美食 更新时间:2025-02-25 06:14:04

  1、用料:胡蘿蔔适量、豌豆200克、陳醋适量、大蒜3瓣、香油适量、花椒油适量、鹽适量、蔬之鮮少許、白糖少許、醬油适量、辣椒油适量。

  2、将嫩豌豆夾剝出豌豆粒洗淨備用。

  3、胡蘿蔔洗淨切丁備用。

  4、鍋裡水燒開後放入豌豆煮4分鐘以後,放入胡蘿蔔在煮一分鐘,關火過濾盛出。

  5、盛出倒進提前準備好的涼水裡,5分鐘後即可過濾起來待備用。

  6、将豌豆放在容器中,加入适量的鹽、大蒜末、少許蔬之鮮、一勺涼拌醬油、兩勺陳醋。

  7、加入兩勺油辣子。

  8、加入一勺花椒油和少許白糖(自制花椒油特麻)。

  9、加入半勺香油,所有調料加齊後拌勻即可裝盤了。

  10、清爽可口的涼拌豌豆菜做好了。

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