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粵式蘿蔔焖牛腩做法

美食 更新时间:2024-07-23 01:21:18

  1、将買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時,中間換換水,以便把血水盡量泡出來。

  2、再将牛腩焯一下水。

  3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。

  4、炒鍋倒入油将蔥姜蒜放進去煸炒出香味,關小火,放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。

  5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒,再蓋上鍋蓋焖片刻,等牛肉本身的水分幹了,便往鍋裡加水,最少要沒過牛腩。

  6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

  7、一個小時後加入白蘿蔔塊,加鹽調味再繼續煮兩個小時即可(這也就是一道菜了:蘿蔔焖牛腩)。

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