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酸辣鱿魚卷做法步驟

美食 更新时间:2025-05-04 12:13:04

  1、将鱿魚洗淨。

  2、劃一小刀後除去鱿魚表面的粘膜。

  3、洗淨剔去鱿魚裡面的骨頭。

  4、将鱿魚表面順着一個方向切斜刀。

  5、再順着另外一個方向切斜刀。

  6、将切好的鱿魚切成大小一緻的小塊。

  7、鱿魚整個身子也依照剛才的步驟切好放在一邊。

  8、将切好的鱿魚裝盤備用。

  9、鍋内做水将鱿魚放入開水鍋中略燙打卷出鍋。

  10、撈出鱿魚卷待用。

  11、用鹽、水澱粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、紹酒調味勾成碗芡;比例1:8:2:1:1:2。

  12、鍋内做油煸香蒜末。

  13、放入洋蔥塊炒出香味。

  14、倒入鱿魚卷煸炒。

  15、放入青紅椒塊大火煸炒。

  16、煸熟且出香味。

  17、鍋中倒入兌好的碗芡不要關小火。

  18、迅速翻炒均勻出鍋即可。

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