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饅頭老酵母做法和配方

美食 更新时间:2024-07-23 17:09:41

  1、所需食材:老酵母100g,水200g,面粉450g,食用堿5g,白糖35g。

  2、将老酵母掰成小塊,用溫水泡化,看見水面上冒出小氣泡就算好了。然後放入白糖攪拌均勻。

  3、将泡好的酵母倒入面粉中,攪拌均勻,最後加入食用堿揉成均勻的面團。放到溫暖處靜置醒發至原來的2倍大小。

  4、醒發好的面團就可以用來做饅頭或者包子。另外,要記得留下一團面團,自然風幹。這個面團就是老酵母。就這樣就可以周而複始的使用了。

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