馬齒苋最好的做法?餘羅生我十分喜歡吃甜食，對酸的東西出于本能抗拒，而我父親偏偏愛上涼拌馬齒苋這一口小時候，他時不時愛往我嘴裡夾上一點涼拌馬齒苋我吐不赢，有時候大哭以示抗議，我來為大家講解一下關于馬齒苋最好的做法?跟着小編一起來看一看吧!

馬齒苋最好的做法

餘羅生

我十分喜歡吃甜食，對酸的東西出于本能抗拒，而我父親偏偏愛上涼拌馬齒苋這一口。小時候，他時不時愛往我嘴裡夾上一點涼拌馬齒苋。我吐不赢，有時候大哭以示抗議。

讀書、工作、結婚、生子，生活按部就班過着，我以為今生與馬齒苋無緣了。

四十多歲時，不知道為何頭頂上有白發出現，好友胡剛生告訴我，吃馬齒苋可改善甚至消除“少白頭”的現象。

我不相信，誤認為他知道我不喜歡此物，故意騙我。時間流逝，白發竟無聲無息侵占我頭頂百分之九十多的地盤， 我用了一些民間偏方，沒用。我又不喜歡染發，怕染發劑有副作用。後來想，好友曾告訴我的妙方，那就不妨吃些馬齒苋好了。我并不奢望以此能讓白發轉青，但人生何不多嘗試嘗試呢？

在長沙的夏天，農貿市場和超市到處都有馬齒苋賣，價格也不貴。再試馬齒苋時，我努力忍受我一直不喜歡的馬齒苋的酸味，強行咽下去，如同被逼嘗藥一般。

多吃幾回，就适應了馬齒苋的味。覺得馬齒苋的酸味也沒有那麼濃烈了。

人真的很怪，不管你從前怎麼不喜歡，隻要堅持下去，慢慢就會習慣成自然，并且會愛上馬齒苋。

至少，就我而言，吃了一段時間的馬齒苋，白發并沒有轉青，畢竟我年紀來了，也不再是什麼令人“空悲切”的“白了少年頭”。

而因為常吃馬齒苋，我也從過去到外面買，“進化”到自己來栽種。我利用陽台，找了兩個較淺的長方形泡沫箱，裝上泥土，栽種下馬齒苋。然後弄一個大口塑料瓶，裡面放上剩菜葉、瓜果皮和淘米水，把瓶口蓋緊，放上一段時間，兌水後就成了很好的澆菜肥。為了讓馬齒苋們露水均沾，每晚我都會把泡沫箱換一個邊。在我精心照料下，陽台上的馬齒苋長勢喜人。不久我又發現了一個問題，由于我住的樓房當西曬，在陽光強烈照射下，馬齒苋的葉子上生出了不少像石灰一樣的小白點，挂上窗簾布才排除了這一現象。至于馬齒苋，一時我吃不完，于是将它成堆曬幹，這樣我就又有了馬齒苋酸菜。馬齒苋酸菜蒸扣肉，吃起來也真的十分可口。

說到做馬齒苋酸菜我還鬧了一個笑話。最開始曬制馬齒苋酸菜時，我清晨就把新鮮馬齒苋采摘下來，洗淨後就晾曬在屋頂，讓更強烈的陽光來暴曬它。可到了晚上我收菜時，竟發現經過一天的陽光，馬齒苋依舊綠色如故。後來我去問了對門鄰居侯大伯才知道，馬齒苋曬酸菜前，必須先要在開水中汆一下才行。第二天我才終于曬出了馬齒苋酸菜。

外行就是外行，鬧笑話是免不了的。

現在我覺得馬齒苋能不能治病對于我早已不再重要。重要的是，在唇齒之間，我早已品嘗和感受到了新鮮馬齒苋和曬制成酸菜的馬齒苋，無論是涼拌還是經過烹炒蒸煮，都十分美味。

(中國青年網)

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