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芋頭杆如何做不麻

美食 更新时间:2025-03-01 23:30:12

  1、戴上手套将芋頭杆外層硬皮剝掉,避免手碰到外層粘液過敏,而且剝皮後的芋頭杆吃起來的口感才好。

  2、然後将芋頭杆放入鹽水中浸泡,以免氧化變色。

  3、将芋頭杆放入開水中充分燙熟就不會麻嘴,因為芋頭杆導緻人麻嘴的皂角苷成分遇到高溫後會失去作用,所以一定要燙熟或煮熟再吃。

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